Функциональная смесь «IMJECTION LINE - 2500 К/Р»
Изготовлена в соответствии с Ts 25011166-01:2014
Состав
Белки и волокна растительного происхождения фосфаты пищевые (Е 450, Е 451, Е 452), стабилизаторы и загустители (Е 407, Е 410, Е 415), усилитель вкуса (Е 621) экстракты
Область применения
Комплексная фосфатосодержащая пищевая добавка, предназначенная для использования в составе рассолов, а так-же в сухом виде, при производстве копчено-вареных и копчено-запеченых деликатесов из мяса птицы.
Технологические рекомендации ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАССОЛА:
Растворить в холодной воде (0-2 С) «Imjection line -2500 К/Р»
Добавить нитрит натрия
Добавить соль
Пример рассолов с использованием «Imjection line -2500 К/Р»
Преимущества
Полная растворимость в воде
Высокая способность к влагоудерживанию
Снижение потерь влаги при хранении
Увеличение выхода готовой продукции
Снижение потерь при размораживании
Высокие потребительские характеристики готового продукта
Микробиологические показатели
По микробиологическим показателям «Imjection line -2500 К/Р» соответствует требованиям СанПиН МЗРУз № 0203-10
Показатели безопасности
Содержание токсичных элементов в «Imjection line -2500 К/Р» не превышают допустимые уровни, установленные требованиями СанПиН МЗРУз № 0203-10
Хранение
Срок годности при температуре воздуха не выше 20°С и относительной влажности 75% 12 месяцев со дня выработки. Хранение должно осуществляться отдельно от пахнущих продуктов.